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Amaranth stammt aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Es ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. In über 9000 alten Inka- Ausgrabungen konnten die Samen nachgewiesen werden.
Amaranth ist kein Getreide. Jedoch hat es einen höheren Eiweiß- und Mineralstoffgehalt als die meistbekannten Getreidesorten wie Weizen, Hafer oder Gerste und ist. Es ist glutenfrei und hat einen hohen Anteil an Calcium, Magnesium, Eisen und Zink.
Verwendung: zu Müsli, in Quark, Joghurt oder Pudding eingemischt oder einfach pur geniessen
Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg
Das Senföl verleiht den zubereiteten Speisen direkt einen guten Geschmack nach Senf. Das Öl kann bis 200°C erhitzt werden und eignet sich daher auch zum Braten. Zur Senfölherstellung verwenden wir eine erucasäurearme Senfsorte.
Anwendung: Salate, Rohkostsalate, zum Braten
Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg
