Mariendistelöl mit dem Wirkstoff Silymarin wird eine leberheilende Wirkung zugeschrieben. In der Volksheilkunde wird es bei Leber- und Gallen- beschwerden eingesetzt. 

Zitat aus der Deutschen Apothekerzeitung:

"Die klassischen Anwendungsgebiete der Mariendistel sind Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei funktionellen Störungen des ableitenden Gallensystems, auf Silymarin standardisierte Zubereitungen können zur Prophylaxe und Therapie von toxischen Leberschäden und zur unterstützenden Behandlung bei chronisch-entzündlichen Lebererkrankungen und Leberzirrhose eingesetzt werden." Im Geschmack ist das Öl eher mild.

Anwendung: in der kalten Küche, Salate, Rohkostsalate

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, Einöd