Amaranth stammt aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Er ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. In über 9000 Jahre alten Inka- Ausgrabungen konnten die Samen nachgewiesen werden. 

Amaranth ist kein Getreide, jedoch hat er einen höheren Eiweiß- und Mineralstoffgehalt als die meistbekannten Getreidesorten wie Weizen, Hafer oder Gerste. Er ist glutenfrei und hat einen hohen Anteil an Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. 

Verwendung: zu Müsli, in Quark, Joghurt und Pudding eingemischt oder einfach pur geniessen

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg